Gnocchis de Coliflor


INGREDIENTES

2 cabezas de coliflor

1 huevo

1 taza de mozzarella rallada

½ taza de queso parmesano rallado

¼ cdita. de sal

1/3 taza de harina

Opciones de salsas acompañantes: Bechamel, cuatro quesos, mantequilla con perejil o salsa de tomate.

PREPARACIÓN

Corta la coliflor muy fina en un procesador de alimentos o con un cuchillo. Exprime la coliflor para que salga la mayor cantidad de agua posible.

En un recipiente, bate el huevo, el queso mozzarella, el queso parmesano y la sal. Combina todo muy bien y añade la coliflor a la mezcla.

Añadir la harina y mezclar hasta formar una masa que se mantenga unida. Estirar la masa hasta formar un rollo de 24 cm de largo, cortar cuadrados de masa pequeños y con la palma de tu mano húmeda dale una forma ovalada.

Llena una olla con agua y un poco de sal y lleva a ebullición. Cuando el agua rompa hervor, pon lo gnocchis de colifor y cocina durante dos o tres minutos o hasta que éstos floten. Retíralos con una espumadera y sírvelos con tu salda preferida y queso parmesano rallado.